Dagelijks
geopend vanaf
12:00
uur
22:00 uur
(Reserveren aan de deur!)

Cuvée de Ranke

75cl
 / 
7%
g
gluten
n
noten
l
lactose

Bieren

Bieren – Gemengde gisting

Cuvée De Ranke is een versnijbier van gemengde gisting, een combinatie van bier die op vaten verouderd en lambic.

Smaak: Volle zure smaak met een hint van eik door houtlagering.

Waarom een nieuwe brouwerij beginnen in een land als België waar al zoveel brouwerijen zijn?

Begin de jaren tachtig waren wij als bierliefhebbers bezorgd over het verdwijnen van vele kleine en middelgrote brouwerijen. Het waren net die brouwerijen die prachtige bieren maakten.
Bovendien was het verontrustend dat in die periode veel uitstekende bittere bieren erg verzoet werden. Dit gebeurde onder het voorwendsel dat de smaak van de consument zoet was en dat de mensen bitter niet meer gewoon waren.

De werkelijkheid was echter dat nieuwe technieken het toelieten hopextracten i.p.v. hoppebloemen te gebruiken. Daardoor kon er véél goedkoper geproduceerd worden. Daarnaast was de geïndustrialiseerde bierwereld er meer en meer van overtuigd dat men het bier aan meer mensen kon slijten indien de smaak neutraal bleef (mits wat extra publiciteit).

Deze ontwikkelingen leidden er toe dat wij zelf iets zijn gaan ondernemen om zo te bewijzen dat kwaliteit alleen kan gegarandeerd worden met de beste grondstoffen en met respect voor de traditionele methodes.

Vanaf het begin was het duidelijk dat het oprichten van een brouwerij voor ons slechts één doel had: het volgens onze normen beste bier produceren! Onze normen?

1. Het gebruik van natuurlijke grondstoffen, zonder toevoeging van hulpstoffen of artificiële middelen.

2. Met respect voor de aloude traditionele methodes werken, zonder daarom nieuwe technieken te schuwen. Deze technieken worden alleen toegepast indien ze kwaliteitsverbetering garanderen en niet om goedkoper te produceren.

3. Het project mocht niet staan of vallen met het commercieel succes. Een langetermijnstrategie werd uitgedacht waarbij alle inkomsten terug werden geïnvesteerd en waarbij mond aan mond reclame als grootste vorm van publiciteit gold. Zo is stilaan een bedrijf ontstaan dat sterk gegroeid is maar nog steeds dezelfde filosofie aanhoudt.

Ethisch ondernemen

Voor beide stichters was het vanaf het begin duidelijk dat de benadering van de consument deze moet zijn die zijzelf zouden verwachten vanuit het standpunt van de consument zelf: eerlijke en correcte informatie dus.

Daarom hebben wij geen geheimen bij De Ranke, we laten de verbruiker altijd een beetje meekijken over onze schouders en voeren hierover een open communicatie.

We  kiezen ervoor om alleen de beste grondstoffen voor bier te gebruiken in de meest natuurlijke vorm, er worden géén toevoegingen of hulpstoffen gebruikt tijdens de productie.

De bieren worden niet gefilterd of gepasteuriseerd.

Wij laten de belangen van onze buren en ons personeel primeren op rentabiliteit: zo wordt er niet in ploegen of ’s nachts gewerkt. We proberen voor zowel de buurt als voor onze ploeg de beste omstandigheden te scheppen, zo kunnen zowel  de werknemers als de buurtbewoners fier zijn op hun lokale brouwerij en de bieren die er geproduceerd worden.

Ecologisch en duurzaam ondernemen

De brouwerij werkt uitsluitend met lokale grondstoffen, hop uit de regio Poperinge en mout van Belgische mouterijen.

Een deel van de energie wordt opgewekt door een batterij zonneboilers op het dak van de brouwerij, zo wordt in de zomer praktisch alle kuiswater en een groot deel van het brouwwater verwarmd door deze zonneboilers.

Zeer beperkte toepassing van koeling tijdens het brouwproces waardoor véél minder energie nodig is dan in een klassiek systeem.

Plastiek kratten worden alleen gewassen als ze vuil zijn en niet systematisch iedere keer als ze binnen komen.

Er worden alleen biologisch afbreekbare kuis- en ontsmettingsproducten gebruikt in de brouwerij

Waar mogelijk recycleren wij zelf ons verpakkingsafval (plastiek, karton, glas)

Bestel bij uw ober of aan de bar

Ook Lekker!

Past goed. Altijd.

No items found.

Haptip!

Hapje erbij? Dit is onze selectie.

No items found.

Vraag ons team om advies

Kom je er niet uit, wij kunnen u helpen met een passende keuze!

Altijd al mee willen quizen?

Kom je er niet uit, wij kunnen u helpen met een passende keuze!

Eten afhalen?

Wij koken met alle liefde voor je, ook als je het liever thuis opeet.

Kies van de kaart waar je zin in hebt en bel je bestelling door via onderstaande nummer. Wij zetten je bestelling klaar bij de bar!

Dagelijks
geopend vanaf
12:00
uur
22:00 uur
(Reserveren aan de deur!)

Heading

This is some text inside of a div block.
 / 
This is some text inside of a div block.
g
gluten
n
noten
l
lactose
This is some text inside of a div block.
This is some text inside of a div block.

Heading

This is some text inside of a div block.

What’s a Rich Text element?

The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.

Static and dynamic content editing

A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!

How to customize formatting for each rich text

Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.

Bestel bij uw ober of aan de bar

Vraag ons team om advies

Kom je er niet uit, wij kunnen u helpen met een passende keuze!

Altijd al mee willen quizen?

Kom je er niet uit, wij kunnen u helpen met een passende keuze!

Eten afhalen?

Wij koken met alle liefde voor je, ook als je het liever thuis opeet.

Kies van de kaart waar je zin in hebt en bel je bestelling door via onderstaande nummer. Wij zetten je bestelling klaar bij de bar!